Ez a különleges, "specialty" teaválaszték a népszerű Ceylon Supreme, az English Breakfast, az English Afternoon, az Earl Greyt, az Irish Breakfast és a Darjeelinget teákat tartalmazza. A Dilmah kizárólag autentikus, hagyományosan készített, valódi teát kínál. A "specialty" választék visszaadja az eredeti ízprofilokat, amelyek híressé tették ezeket a teákat. Minden "specialty" teának sajátos íze és jellege van.

A jól ismert gasztronómiai szakíró, Fiona Beckett ezt nyilatkozta a The Times napilapban: "A DILMAH Earl Grey tea a legjobb, amit valaha kóstoltam - de az erős Breakfast Tea és az Afternoon Tea is igazán jók." - The Times, London, 2001. október 20.